戚风蛋糕
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步骤1/13
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材料合集
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步骤2/13
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把牛奶、蛋黄、油混在一起拌匀。
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步骤3/13
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筛入面粉。
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步骤4/13
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拌匀无颗粒物。
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步骤5/13
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蛋白加几滴白醋打发，加入三分之一的糖粉（低速打）
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步骤6/13
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软打发加入第二次三分之一糖粉，继续打（高速打发），加入最后的三分之一糖粉，继续打发（低速打），硬打发，打到打蛋器提起成尖角，盘倒扣也不担心流出。
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步骤7/13
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加入三分之一打发的蛋白到蛋黄液中，用硅胶铲切匀，不要打圈！
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步骤8/13
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蛋白分三加入，拌匀
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步骤9/13
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倒入六寸盘中，震出气泡。烤箱150度预热15分钟。放入烤箱倒数第二层，150度上下火烤80分钟。
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步骤10/13
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时间到，出烤箱震两下，倒扣，晾凉脱模
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步骤11/13
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出品
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步骤12/13
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稍作修饰
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最后一步
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准备开吃啦。
蛋白打发的容器一定一定无油无水，也不能有蛋黄液！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
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