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家常菜-海带豆瓣炒鸭蛋的做法

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家常菜-海带豆瓣炒鸭蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

干海带丝一小把

、

蚕豆瓣一小碗

、

草鸭蛋 2个

、

蒜三瓣

、

干红椒 3个

、

生抽一勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
第一步当然是泡发海带，剥蚕豆瓣，洗净备用
步骤2/12 点击查看大图
鸭蛋打散，大蒜切碎
步骤3/12 点击查看大图
起锅烧油
步骤4/12 点击查看大图
油温七成热下入鸭蛋炒熟
步骤5/12 点击查看大图
翻炒鸭蛋
步骤6/12 点击查看大图
盛出备用
步骤7/12 点击查看大图
锅洗干净，放入适量菜籽油
步骤8/12 点击查看大图
油微微冒烟后，下入海带和蚕豆瓣翻炒至断生
步骤9/12 点击查看大图
放入大蒜和干红椒，少许生抽和料酒后继续翻炒（注意火候，锅里没水份的话加少量清水）
步骤10/12 点击查看大图
加入炒好的鸭蛋，调味（少许盐，白糖，鸡精）
步骤11/12 点击查看大图
继续翻炒入味，水份炒干就可以出锅了
最后一步点击查看大图
大功告成（加些料酒是可以去除海带的腥味）

小贴士

水份炒干，锅内食物还没干的话可以加少量的清水哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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