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红烧泥鳅

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徐欣慧

泥鳅，有“水中人参”之称，鲜嫩少刺，烧焖煎炸均可，是常见的补充蛋白质的好食材。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
开水 适量
、
泥鳅 十来条，没细数
、
姜片 3－4片
、
蒜瓣 3－4个
、
葱段 适量
、
青辣椒 3个
、
淀粉 适量
、
黄酒 适量
、
蚝油 适量
、
酱油 适量
、
醋 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

关于加盐：调料里盐不少，最后收水时尝尝汤味，酌量加盐。 关于调味：喜辣的可依据个人喜好，加些干辣椒、辣椒酱、辣椒油、辣椒粉之类的调料。青椒在此是夏令蔬菜，作平衡营养，调节色彩用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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