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紫薯包

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫薯面皮

、

面粉 180g

、

紫薯（约120-150g） 3个

、

白糖 30g

、

酵母 3g

、

温水 50g克

、

白面皮

、

面粉 300g

、

白糖 30g

、

酵母 3g

、

温水 150毫升

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
紫薯面皮紫薯蒸熟捣成泥稍微晾凉备用
步骤2/18 点击查看大图
酵母用温水搅匀
步骤3/18 点击查看大图
面粉、温水、溶解酵母加入紫薯泥
步骤4/18 点击查看大图
揉成光滑的面团盖保鲜膜室温发酵60分钟（约两倍大小）
步骤5/18 点击查看大图
白面皮温水溶解酵母加入面粉中
步骤6/18 点击查看大图
面粉分多次加入温水搅拌成絮状
步骤7/18 点击查看大图
揉面
步骤8/18 点击查看大图
揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发60分钟（约两倍大小）
步骤9/18 点击查看大图
发好的面团
步骤10/18 点击查看大图
白面团揉搓排气后擀成大圆饼装
步骤11/18 点击查看大图
紫面团揉搓排气擀成大圆饼状
步骤12/18 点击查看大图
白下紫上两张面皮落好
步骤13/18 点击查看大图
双色面皮卷卷卷
步骤14/18 点击查看大图
上刀切掉两头不规则的部分其余切成均匀大小即可
步骤15/18 点击查看大图
不规则的部分可以拧成花卷，也可以做单色的小馒头
步骤16/18 点击查看大图
我还包了紫薯馅的（紫薯馅料有单独的食谱想做的可以去看看）
步骤17/18 点击查看大图
蒸锅加水上汽后装锅蒸十五分钟即可（前五分钟大火后十分钟小火）因为我的馒头个头都不大大个头的多蒸个五分钟
最后一步点击查看大图
出锅趁热吃特别美味淡淡的紫薯香

小贴士

加白糖为了更好的发酵口感也好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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