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简易版椒麻鸡的做法

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简易版椒麻鸡

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买来的鸡煮好，冷透用手撕成细条。煮一个鸡可以成为二菜一汤一主食：椒麻鸡、葱油鸡，番茄蛋花鸡汤、鸡汤面。 #葱油手撕鸡#
详见上次的葱油鸡。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

煮熟的鸡肉 245克

、

洋葱丝 120克

、

青椒丝 120克

、

胡萝卜丝 50克

、

蒜头5瓣 10克

、

干辣椒 6克

、

花椒粒 10粒

、

#调味料：

、

生抽 12克

、

盐 2.5克

、

辣油 8克

、

芝麻油 6克

、

香醋 20克

、

油泼辣子 16克

、

花椒粉 1.5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
煮熟的鸡肉手撕成细条。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜，洋葱，青椒切细丝待用。
步骤3/9 点击查看大图
热锅冷油，中火煸炒蒜头和洋葱丝至软，放花椒粒和干辣椒段煸炒。
步骤4/9 点击查看大图
煸炒胡萝卜丝和青椒丝，直到食材变软。
步骤5/9 点击查看大图
煸炒鸡肉，放点鸡汤大概100克左右。
步骤6/9 点击查看大图
大火鸡汤煮3分钟左右，此时汤汁稀少，关火。
步骤7/9 点击查看大图
放入所有的调味料拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
这是葱油鸡的吃法 http://www.douguo.com/cookbook/2482872.html
最后一步点击查看大图
这是大白菜蛋花鸡汤（大白菜300克切细丝，放入鸡汤600克里煮到软糯，打入二个鸡蛋液，稍微凝固就关火，让蛋液自然凝结。）

小贴士

鸡汤可以作为高汤任意使用，增加菜肴的鲜美度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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