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香醇豆花的做法

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香醇豆花

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卤水点豆腐！鲜嫩豆花自己做！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 200g

、

清水 350ml

、

内酯 2g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、准备好黄豆和内酯
步骤2/4 点击查看大图
2、用豆浆机将豆浆磨好、煮好，备用。经过两到三次的过滤，滤除细腻的豆浆，在微火上搅拌煮沸关火（注意豆浆很容易糊，一定要时刻搅拌）。
步骤3/4 点击查看大图
3、待温度降至80°（没有温度计，待豆浆表面结出一层豆腐皮为温度适可），将（比例为每500ml兑1.25g内酯）2g内酯用温水融化，迅速倒入豆浆，用勺子充分搅拌，盖上锅盖，静置15分钟，一碗香醇豆花就做好了。
最后一步点击查看大图
4、甜豆花，配上红糖水或者糖浆即可。咸豆花：可配上蒜水、酱油香醋、炸花生米、香菜、酥黄豆等喜欢的配料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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