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点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法

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点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃

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茶叶蛋，可谓是一款传统美食，在车站码头、街头巷尾，到处都能找到它的踪影。用茴香桂皮茶叶烧的茶叶蛋，确实是奇香无比，令人欲罢不能。今天做时，山里房子的、住较远的北方邻居关门午休时，都能闻到香味儿。刚才去种树莓、种无花果、种菜前，接连吃了二个，味道真的好。特别喜欢那冰裂状的花纹，太美啦！自己好像已有好多年没做茶叶蛋了，真是奇怪，这么好的美食，这些年居然没怎么做过。茶叶蛋，既快手，又好吃，所以想写个豆果菜谱，分享给大家。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

鸡蛋 10个

、

老抽少许

、

生抽少许

、

盐少许

、

八角茴香 1个

、

桂皮 1小片

、

小茴香少许

、

清水 2锅

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用餐巾纸将鸡蛋清洗干净，加水煮熟（加点盐，防煮碎）。
步骤2/13 点击查看大图
煮熟后，轻敲几下，将蛋壳敲碎。
步骤3/13 点击查看大图
锅中放清水，没过鸡蛋，放老抽、生抽、盐、茴香、桂皮，煮。
步骤4/13 点击查看大图
准备一块纱布，放少许红茶（纱布上次做豆沙用过一次，想偷懒，没去剪新纱布）。
步骤5/13 点击查看大图
做成红茶包。
步骤6/13 点击查看大图
一起煮。
步骤7/13 点击查看大图
还加了点小茴香，增香。
步骤8/13 点击查看大图
煮煮煮。。。
步骤9/13 点击查看大图
看上色不够，又加了点老抽，煮煮煮。。。
步骤10/13 点击查看大图
小火煮约四十分钟，关火。
步骤11/13 点击查看大图
就这样浸着，浸二、三个小时，会更入味。
步骤12/13 点击查看大图
拍拍拍。。。
最后一步点击查看大图
选好首页图，一切搞定！

小贴士

如没红茶，也可以用绿茶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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