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松露土鸡汤菌菇面的做法

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松露土鸡汤菌菇面

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松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，产量稀少，珍稀且昂贵。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。其外形奇特且大小不一，可小如花生，也可大如手球，有一种特殊的香气，自古便有许多人为之着迷。金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面，在全球范围内精挑细选到每年产量不足世界总产量3%的优质澳洲小麦为原料，结合金龙鱼创新的挂面技术，不用鸡蛋粉，只用鲜鸡蛋，鲜蛋含量高达5%，做出的面条口感爽滑筋道。这款以澳大利亚麦芯小麦粉为原料的面条，与如此名贵的松露搭配，简直是珠联璧合相得益彰。就让这碗松露土鸡汤菌菇面，带你体验舌尖上的奢侈美味吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

姜少许

、

干香菇 5～6朵

、

松露 30克

、

口蘑、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇适量

、

枸杞若干

、

小葱少许

、

盐适量

、

金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面 100克

、

金龙鱼小磨香油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材，姜切片，小葱切碎，枸杞洗净，土鸡洗净，剁成小块。
步骤2/14 点击查看大图
松露解冻后切成片，干香菇放温水中泡发半小时。
步骤3/14 点击查看大图
把土鸡凉水下锅，大火煮沸后捞出，去腥去油。
步骤4/14 点击查看大图
土鸡捞出洗净。
步骤5/14 点击查看大图
把土鸡、切好的松露片和干香菇放进炖锅，同时加入生姜片。
步骤6/14 点击查看大图
炖锅内加适量清水，没过食材，然后盖好盖子，选择炖汤模式，开始炖煮；
步骤7/14 点击查看大图
期间可以准备菌菇，各类菌菇用盐水泡会儿洗净，然后把杏鲍菇切片，口蘑一个切成4瓣，其余的菌菇去蒂。
步骤8/14 点击查看大图
鸡肉炖至酥烂后，把菌菇也一起放炖锅里炖。
步骤9/14 点击查看大图
出锅五分钟前加入枸杞，盖上炖锅盖子继续炖。
步骤10/14 点击查看大图
松露的密度较大，炖的时间要足够才能出味，一般需要2个小时，炖好后用小勺子把汤上浮的一层油舀掉就可以装碗了。
步骤11/14 点击查看大图
另起一锅水烧开，下入金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面。
步骤12/14 点击查看大图
优选澳洲原料，实现挂面的自然色泽，不易糊汤，口感爽滑劲道。
步骤13/14 点击查看大图
炖好的松露菌菇土鸡汤加适量盐调味，倒入盛好挂面的碗中，撒上葱花，滴上几滴金龙鱼小磨香油提香。
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美味营养的松露土鸡汤菌菇面就做好了。

小贴士

1、松露土鸡汤菌菇汤本身已经非常鲜美了，不需要加过多的调味料，炖好后加少许盐即可。 2、菌菇易熟，只要炖5～10分钟即可，所以放在最后步骤加入。 3、枸杞也不用久煮，最后放入主要是为了增加营养和汤品的颜色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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