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鱼香溏心荷包蛋的做法

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鱼香溏心荷包蛋

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这是一道下饭菜，做法简单，外焦里嫩，我一个人就能干掉一整盘，嘻嘻

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

小米辣 3个

、

小葱 3根

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖少许

、

蒜 3瓣

、

醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蒜三瓣、小米辣三个、香葱三根切碎
步骤2/9 点击查看大图
先用平底锅煎鸡蛋，要保留溏心的诀窍是大火热油，油要稍多一些，迅速煎好一面翻面煎另一面，这样才能蛋黄不熟蛋白焦香，外酥里嫩。
步骤3/9 点击查看大图
一面煎好迅速翻面，小心不要被热油溅到
步骤4/9 点击查看大图
把鸡蛋都煎好备用
步骤5/9 点击查看大图
平底锅煎蛋剩下的油，下蒜末椒末炒香
步骤6/9 点击查看大图
下入香葱，香葱留一部分做好以后再放。放入2勺生抽1勺蚝油2勺醋少许白糖，再加一些温水
步骤7/9 点击查看大图
放入荷包蛋，中火稍微翻炒一分钟，切记不要时间长，否则鸡蛋没有溏心了，期间翻面，让荷包蛋充分裹上酱汁儿
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘，撒上剩下的香葱
最后一步点击查看大图
外焦里嫩，下饭神器，说实在的我一个人就能全吃了，哈哈，都看到这里了不点个收藏吗？谢谢～

小贴士

煎鸡蛋时要大火热油，迅速煎好一面再煎另一面，保留蛋黄溏心。翻炒时候不要超过一分钟，中火，否则蛋黄易熟，没有溏心了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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