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重庆鸡公煲懒人版的做法

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重庆鸡公煲懒人版

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有一次朋友从重庆寄来一袋鸡公煲，虽然挺好吃的，但是属于调料党，鸡本身没什么香味。于是自己在家琢磨了这个鸡公煲，买的调料挺正宗的，关键是鸡选的挺好的，是在京东上买的散养草鸡，是适合炒辣子鸡的那种比较嫩的鸡，有一种鸡肉本身的香味。做鸡公煲一定要选嫩鸡，因为这道菜是突出比较干香的味道，不宜放太多水炖煮。

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30~60分钟

草鸡 1只

、

生抽一汤勺

、

料酒一勺

、

葱姜蒜适量

、

鸡公煲料一包

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
整鸡切小块
步骤2/14 点击查看大图
洗干净去血水
步骤3/14 点击查看大图
焯水，撇去血沫
步骤4/14 点击查看大图
准备好葱姜蒜，蒜要多一些，用刀拍扁就可以不用切碎，葱切段，姜切片。
步骤5/14 点击查看大图
莴笋切成滚刀块
步骤6/14 点击查看大图
起锅倒底油
步骤7/14 点击查看大图
油热后放葱姜蒜炒出香味
步骤8/14 点击查看大图
放入焯好的鸡块煸炒，炒出水分。放入一勺料酒和一勺生抽。
步骤9/14 点击查看大图
我买的这种调料，味道很正宗
步骤10/14 点击查看大图
酱料倒入锅内一起中火煸炒，这种料挺咸的，千万别再放盐了。或者酌情掌握放入调料的量。
步骤11/14 点击查看大图
炒红炒香即可
步骤12/14 点击查看大图
我把炒好的鸡倒入珐琅锅里炖鸡，因为珐琅锅炖东西不用放太多水。炖什么东西都一样，放的水越少就越香。如果你家没有珐琅锅，就用普通锅炖也行，就是多放点水，火调小点，多炖一会儿。
步骤13/14 点击查看大图
半个小时后鸡肉炖熟了，放入莴笋块再炖5分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷的重庆鸡公煲就做好了

小贴士

重庆鸡公煲一般就是配莴笋块，你也可以随意发挥，放你喜欢的配菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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