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母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕的做法

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母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕

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有的人是不是不喜欢吃胡萝卜?这是和西蓝花青椒并列妈妈最爱劝吃蔬菜榜首吧。不过，有没有人想过，胡萝卜也可以做蛋糕呢?做好的蛋糕甜甜的，一点也没有让人抗拒的味道，真的很香。胡萝卜素可顺利融在动物脂肪里面，不要怕磅蛋糕黄油多，这可是明目又好吃的蛋糕哦。我在传统胡萝卜蛋糕配方里，加大了坚果的量，用来替代一小部分面粉的量，成品比传统磅蛋糕更为湿润，不用回油也很好吃。传统的胡萝卜蛋糕的涂层是打发奶油奶酪+柠檬，我今天改配了希腊酸奶，更加清爽美味了。换个思路原来会有惊喜哦。配方够放一个8寸模具。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

坚果碎 30g

、

杏仁粉 30g

、

胡萝卜 300g

、

面粉 200g

、

白砂糖 200g

、

牛油 110g

、

肉桂粉 1小勺

、

鸡蛋 4个

、

泡打粉 1小勺约1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料大合照，我这次一口气做了两个，所以图片里是2个8寸模具的量。坚果（腰果、大杏仁、榛子）用研磨机打碎，杏仁粉直接从包装袋里面称30g出来。
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜去皮，切块，放入搅拌机打成蓉。
步骤3/8 点击查看大图
牛油回温，软滑，打发。加入糖，鸡蛋，打成顺滑状。
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜倒入糊中，用翻拌法拌匀
步骤5/8 点击查看大图
坚果碎放入面糊中，同样用翻拌法拌匀
步骤6/8 点击查看大图
拌匀后状态
步骤7/8 点击查看大图
放入模具，大力震几下，震出大泡沫。预热烤箱180度，烤30分钟。
最后一步点击查看大图
放凉后很好脱模，切片后配上希腊酸奶，是甜美可人的味道。

小贴士

也可以像传统胡萝卜蛋糕一样，配奶油奶酪糊，一样好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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