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红烧鱼块---大口吃鱼的做法

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红烧鱼块---大口吃鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

鱼块 1000g

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

醋适量

、

糖适量

、

干辣椒六个

、

郫县豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
草鱼斩块，加适量料酒和盐腌制一个小时
步骤2/10 点击查看大图
姜蒜切片，葱白切末
步骤3/10 点击查看大图
葱绿切末
步骤4/10 点击查看大图
热锅加油，入腌制好的鱼块，两面焦黄
步骤5/10 点击查看大图
煎好的鱼块铲起来备用
步骤6/10 点击查看大图
另起锅，入姜蒜片和葱白，加干辣椒，小火炒出香味
步骤7/10 点击查看大图
加两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤8/10 点击查看大图
加入煎好的鱼块，加入适量料酒生抽老抽蚝油醋和白糖
步骤9/10 点击查看大图
加入热水，至鱼肉的2/3位置，尝下汤汁，挑出干辣椒，酌情加盐，大火烧开，转小火焖10分钟左右，出锅前勾芡。
最后一步点击查看大图
出锅，撒葱末

小贴士

1.鱼块也可以提前先炸好，不需要煎，省时间 2.因为不能吃太辣，加热水之后，尝到汤汁太辣，就把干辣椒挑出来扔了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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