碗蒸蛋糕
今天做一道不用模具，不用烤箱就能完成的碗蒸蛋糕，只要5个鸡蛋，一碗面粉，简单拌一拌，蒸一蒸就能搞定；口感松软绵密，蒸的蛋糕好吃还不上火，趁着周末在家动手试试吧！
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步骤1/17
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准备食材和工具：鸡蛋5个、白糖80克、牛奶40克、玉米油40克、低筋面100克、白醋几滴鹅妈妈钛晶锅、龙卷风
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步骤2/17
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5个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清；
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步骤3/17
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蛋黄倒入40克白糖、40克牛奶、40克玉米油混合均匀；
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步骤4/17
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筛入100克低筋面粉；
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步骤5/17
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划Z字型搅拌成无颗粒面糊；
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步骤6/17
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有筛网的可以过筛一遍，这样做出来的蛋糕口感更细腻；
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步骤7/17
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分离出的蛋清滴几滴白醋，倒入20克白砂糖，用龙卷风搅打；
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步骤8/17
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搅打出绵密的泡沫时，再次倒入20克白砂糖继续搅打；
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步骤9/17
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打发至蛋白霜倒扣不流动，提起呈小尖角状即可；
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步骤10/17
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取1/2蛋白霜倒入蛋黄面糊中，沿着边缘从底部往上翻拌；
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步骤11/17
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再倒入剩下的蛋白霜翻拌成细腻的面糊（切忌打圈搅拌，容易消泡）；
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步骤12/17
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准备一口大碗刷上一层植物油（有模具的可以用模具）；
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步骤13/17
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从高处倒入面糊震荡均匀；
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步骤14/17
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盖上一层保鲜膜，鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放上面糊，蒸30分钟左右，关火焖2分钟；
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步骤15/17
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蒸好出锅切开就能吃啦；
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步骤16/17
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按照这个配方做出来的蛋糕特别松软有弹性；
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最后一步
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比云朵还柔软，好吃不上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-10
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