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咸肉粽的做法

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咸肉粽

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从小很爱吃粽子特别是咸肉粽～肉是灵魂

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30~60分钟

糯米 750克

、

粽叶 50片

、

五花肉 500克

、

咸蛋黄 7个

、

生抽 2+2汤勺

、

老抽 2＋1汤勺

、

盐 2小勺

、

高度白酒大半汤勺

、

五香粉适量

、

蚝油 1.5汤勺

、

糖适量

、

红豆 200克

、

绿豆 500克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把豆类泡一下至少五个小时比较爱吃绿豆所以放了去皮绿豆和有皮绿豆红豆不好煮所以没放太多糯米也一起泡泡的期间换换水放冬菇的也要泡水
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切块肥肉是粽子的灵魂
步骤3/10 点击查看大图
加一勺酱油～半勺红烧酱油～五香粉～半勺糖半勺白酒拌匀放冰箱冷藏五个小时
步骤4/10 点击查看大图
泡好之后把米和豆类拌匀～两勺酱油一勺蚝油少量盐. 放置2-3小时
步骤5/10 点击查看大图
补充一下粽叶要开水煮一下开水放点盐两面都翻煮一下然后用冷水泡一下至少五小时最好泡过夜那粽子叶就更好有柔性～
步骤6/10 点击查看大图
蛋黄放烤箱170度烤20分钟我是切半的～一个太高热量了
步骤7/10 点击查看大图
一层米～一个肉～一块香菇～香菇也要泡～
步骤8/10 点击查看大图
最后覆盖一层米
步骤9/10 点击查看大图
包紧点放高压锅水刚到粽子位置～煮40分钟然后继续焖1个小时更入味
最后一步点击查看大图
肥肉是灵魂～

小贴士

粽子的糯米不好消化～所以我放豆类比较多～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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