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家常卤水鸭翅

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30-60分钟

鸭翅 400克

、

生抽 50克

、

料酒 15克

、

姜 15克

、

小葱白 2段

、

陈皮 1小块

、

桂皮 1小块

、

八角 3个

、

蒜 4小瓣

、

五香粉适量

、

盐适量

、

清水 1碗

、

干辣椒 2个

、

白糖 1小勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/16 点击查看大图
辣椒切圈，葱切段，蒜去皮，八角，桂皮清洗干净，姜切片备用。
步骤3/16 点击查看大图
先来调一个酱汁，料酒，生抽倒入碗中，加入白砂糖，盐。
步骤4/16 点击查看大图
加入几滴老抽。
步骤5/16 点击查看大图
加入五香粉拌匀。
步骤6/16 点击查看大图
鸭翅清洗干净，两面各划两刀，这样便于入味。
步骤7/16 点击查看大图
锅里倒入适量清水，放入一半姜片烧开。
步骤8/16 点击查看大图
放入鸭翅煮出浮沫，捞出稍微冲洗下，控干水分。
步骤9/16 点击查看大图
热锅热油放入葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，陈皮，八角炒出香味。
步骤10/16 点击查看大图
放入鸭翅，中小火。
步骤11/16 点击查看大图
煎至表面微黄。
步骤12/16 点击查看大图
加入调好的酱汁。
步骤13/16 点击查看大图
加入清水。
步骤14/16 点击查看大图
盖上锅蒸，大火烧开，转中小火煮20分钟左右，时间可以根据个人饮食习惯稍微调整，喜欢软烂些的可以稍微增加时间。
步骤15/16 点击查看大图
加入鸡精，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
出锅，来杯啤酒可好？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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