土豆牛腩
孩子喜欢吃，好不容易周末回家，自己也不用值班，马上给孩子做了。
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步骤1/15
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选取上等牛腩
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步骤2/15
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剔除牛腩的筋渣
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步骤3/15
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锅中入水烧开，放入切好的牛腩煮沸。
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步骤4/15
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去除浮血，放入干辣椒、姜片，高压十分钟。
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步骤5/15
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捞出牛腩，放到碗中待用，牛腩原汤另外用碗盛出冷却。
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步骤6/15
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小土豆去皮洗净
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步骤7/15
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切成小块
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步骤8/15
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锅中入油八成热
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步骤9/15
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放入土豆翻炒
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步骤10/15
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炸到土豆表皮金黄
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步骤11/15
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倒入适量的牛腩原汤
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步骤12/15
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再倒入炖好的牛腩
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步骤13/15
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用锅铲捞出浮油
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步骤14/15
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加入适量的鸡精、食盐、料酒、生抽、耗油，中火五分钟。
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最后一步
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收汁，倒入适量的酱油上色，出锅装盘。
牛腩不要太发，也不能太硬，必须控制好火候，土豆一定要焖熟，也不能太烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-11
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