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春之韵——鲜果盒子蛋糕的做法

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春之韵——鲜果盒子蛋糕

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五彩缤纷的水果，明艳靓丽的色彩，直击春末夏初的味蕾～

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1小时以上 | 配菜(中级)

戚风蛋糕 1个

、

奶油 250克

、

奶酪 2小块

、

糖粉 20克

、

草莓 1盒

、

蓝莓 1盒

、

柠檬 2片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备一块烤好的12寸戚风蛋糕。（昨天刚发过蛋糕胚子的教程哦）
步骤2/16 点击查看大图
用模具按压出想要的形状。
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淡奶油加奶酪、糖粉，隔冰水打发。
步骤4/16 点击查看大图
蓝莓加面粉洗净，盐水泡十分钟，控水备用。
步骤5/16 点击查看大图
草莓也同上，洗净备用。
步骤6/16 点击查看大图
切出想要的片状、块状。
步骤7/16 点击查看大图
我用的容器是圆形保鲜盒，放上蛋糕胚，挤上奶油。
步骤8/16 点击查看大图
加上水果。
步骤9/16 点击查看大图
继续叠加，铺上第三层蛋糕胚。
步骤10/16 点击查看大图
最上边挤上奶油，抹匀，用水果摆出你喜欢的造型。
步骤11/16 点击查看大图
过筛上糖霜。（我的糖霜不够了，用破壁机搅打白砂糖得到的，可能时间不够，不是很细腻）
步骤12/16 点击查看大图
第二个造型～
步骤13/16 点击查看大图
第三个造型～（看来要去学点美术，不然都不知道怎么摆）
步骤14/16 点击查看大图
合辑～
步骤15/16 点击查看大图
搭配了自制的酸奶，朋友小聚，很是惬意～
最后一步点击查看大图
这是边角料，可以当早餐、零食很有青春的回忆～大学时候，很多蛋糕店都会往学校小卖部，送这种蛋糕边售卖，几块钱一大袋，隔三差五买上一袋，吃得也很美

小贴士

1、做好的蛋糕放冰箱冷藏几个小时，口感好一些。 2、可以直接用淡奶油，这次不用裱花、抹匀，我就加了一点点奶酪。如果需要裱花的最好不要加奶酪，影响打发、蓬松。 3、奶油一定冷藏24小时以上再打发，不然可能打发不起来。天气渐热，奶油容易塌陷，一定记得保持低温，隔冰水打发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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