家庭烧烤

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立夏这几天的帝都，有风有雨，降温十几度，因疫情憋闷了一春，先是约了朋友到河边烧烤，然而并不过瘾。回家换了小型烧烤炉，在灶台上打开抽油烟机，又烤了两回才解了馋。

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊腿肉 1000克

、

盐适量

、

孜然粒适量

、

辣椒粉适量

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白芝麻适量

、

食用油适量

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生抽适量

、

六月香豆瓣醬 1勺

、

韓國蒜蓉辣椒酱 1勺

、

铁签子数根

、

鸡翅，鸡腿肉、小墨魚、蔬菜等适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
羊后腿肉切成两公分左右的肉丁，
步骤2/21 点击查看大图
放入适量的盐、生抽、孜然、芝麻、辣椒面，食用油，一个蛋淸，抓匀后腌制三个小时，再串成串备用。
步骤3/21 点击查看大图
羊腰子对半儿切开，把五角形的骚筋去掉。放在水和料酒(花雕酒)里浸泡两个小时，挤干水分，反复冲冼几次，就没有腥骚味了
步骤4/21 点击查看大图
一定要先剔除这个白色的筋。泡完酒水后放入适量的盐、孜然、芝麻、辣椒面、食用油腌制。
步骤5/21 点击查看大图
小墨鱼洗净放入适量的盐、生抽、孜然、芝麻、辣椒面，食用油，腌制片刻。再串成串备用。
步骤6/21 点击查看大图
土豆切片，洋葱切块，辣椒切块，(或者用任何你喜欢吃的蔬菜)放入一小勺六月香豆瓣酱，一大勺韩国蒜蓉辣酱，一勺食用油腌制片刻备用。
步骤7/21 点击查看大图
鸡腿肉切成块，放入你喜欢的腌制料腌制片刻，这里我用了新奥尓良腌料。
步骤8/21 点击查看大图
韭菜洗淨切般，用豆皮卷起來，烤前刷油、豆瓣酱、韩国蒜蓉辣酱，或洒烧烤料。
步骤9/21 点击查看大图
將食物提前腌制入味好了以后就可以穿成串
步骤10/21 点击查看大图
全部穿成串。
步骤11/21 点击查看大图
烧烤前首先要养碳，选取适合烤炉大小的碳块(最好是用果木炭)。我直接將炭放到养炭炉里，打开燃气灶，将碳点着，可打开排油烟机，木碳要充分的燃烧，直至外边缘，由黑变白就养好了
步骤12/21 点击查看大图
此时可以放入烧烤炉准备烧烤了
步骤13/21 点击查看大图
开烤！
步骤14/21 点击查看大图
不停翻动，烤至9成熟时可洒上孜然，辣椒粉再次调味。
步骤15/21 点击查看大图
可以享受美味啦！
步骤16/21 点击查看大图
烤豆皮韭菜
步骤17/21 点击查看大图
烤大蒜
步骤18/21 点击查看大图
烤馒头片
步骤19/21 点击查看大图
烤肥腰子
步骤20/21 点击查看大图
烤羊肉串
最后一步点击查看大图
烤墨魚