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鲍鱼炖鸡的做法

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鲍鱼炖鸡

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特别香少油版本

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲍鱼 10个

、

琵琶腿 2个

、

盐一勺半

、

啤酒 500ml

、

笋片

、

土豆 1个

、

胡萝卜半个

、

魔芋

、

葱蒜大料香叶

、

蚝油生抽

烹饪步骤

步骤1/4
鲍鱼切花刀然后一分为二琵琶腿洗净切块料酒生姜片腌一下
步骤2/4 点击查看大图
过油煸炒一下胡萝卜和土豆待他们边缘稍稍有一点焦黄后盛出这样炖熟之后绵而不散
步骤3/4 点击查看大图
少油倒入葱姜适量香叶一大片八角一颗（四个角左右）炝锅后把鸡肉倒进去记得把腌料挤出去别倒入锅里炒到肉变色你会发现炒出来了好多油这个时候倒入一铲子料酒生抽2铲子翻炒后倒入一罐啤酒
最后一步点击查看大图
导入啤酒后加点老抽调色半铲子耗油七八颗冰糖鲍鱼等着锅开之后中小火盖盖焖煮25分钟开盖加盐加入菜炖十分钟最后大火收汤

小贴士

别等锅开放入鲍鱼那样的话肉太紧实了笋比土豆胡萝卜早下一会薄的早下五分钟厚的早十分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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