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夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹的做法

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夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹

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今天和大家分享一道简单快手，超级下饭的凉拌菜，黄瓜脆爽可口，夏季吃特别有食欲。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

腐竹 4-5跟

、

花生米适量

、

香菜适量

、

蒜末适量

、

香油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

醋适量

、

白糖适量

、

辣椒粉适量

、

花椒油 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腐竹泡发（需几个小时，提前泡好）切段，锅里倒入水和腐竹煮一分钟左右，捞出过凉开水。
步骤2/8 点击查看大图
过好凉开水的腐竹捞出控干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
黄瓜清洗干净后，用刀背几下。
步骤4/8 点击查看大图
用手掰成小块，用少许盐腌制几分钟。
步骤5/8 点击查看大图
凉白开水稍微清洗一下。
步骤6/8 点击查看大图
锅里烧热油，浇到辣椒粉，白芝麻，蒜泥上。
步骤7/8 点击查看大图
加入香菜，黄瓜，花生米，生抽，白糖，盐，香油，花椒油，醋抓拌均匀（这步我忘拍照了）
最后一步点击查看大图
装盘就可以吃了，每次都是光盘，这次多做了一一点，这是两盘的量哟。

小贴士

有的腐竹很硬，要多泡一一点时间，可以用手掐断的时候就差不多泡好了，否则中间还是硬的不能吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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