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我家的米发糕

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小时候我很爱吃甜甜的米发糕，现在网络上各种各样的方子千变万化的，我也不知道哪一款是正宗的，下面给大家分享一下我家的米发糕配方，喜欢的可以试一试。

食材清单加入采购清单

1小时以上

粘米粉 200g

、

温水（45℃左右） 200g

、

白砂糖 40g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

炒香黑芝麻 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
照样是所有食材大合影。
步骤2/9 点击查看大图
200g温水加上40g白砂糖、3.5g耐高糖酵母搅拌全部溶解。（发酵会消耗糖分，这个糖量并不太甜，喜欢甜的可以增加了）
步骤3/9 点击查看大图
将200g粘米粉倒入液体中拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
盖上保鲜膜在温暖处发酵。今天气温很高，大约四十分钟就发酵到1.5倍大了。（这就是为什么我要用透明的塑料大量杯，发酵到哪里、多大了，刻度上一目了然）
步骤5/9 点击查看大图
用筷子搅拌至消泡，盖上保鲜膜再进行第二次发酵。
步骤6/9 点击查看大图
这一次大约过了25分钟，就可以看见面糊又长高了近一倍大。
步骤7/9 点击查看大图
将面糊倒入小模具中，上蒸锅。
步骤8/9 点击查看大图
撒上1g炒香的黑芝麻，当然也可以不放。（我专心拍视频去了，把芝麻撒得乱七八糟了）
最后一步点击查看大图
大火烧开，转中火蒸15分钟就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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