不寒不燥,春季进补好选择——虫草花蒸鱼片
要说蒸菜,印象里都是清汤寡水一身健康毫无食欲,甚至有人简单粗暴的把它归到了“只有我妈想让我天天吃的菜”的这一人神共愤的分类里。可蒸菜绝不只有这么简单。 囡姐今天分享的这道虫草花蒸鱼片,做法极其简单,只需要用到蒸鱼汁这一个调味料,做出的虫草花形似金丝线,口感脆爽,具有独特的香气, 而且鱼肉嫩滑,味道极其鲜美!直叫人一口又一口的不能停筷。
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步骤1/15
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准备食材。
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将鱼柳,斜刀45度,切薄片。
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步骤3/15
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将片好的鱼片加一小勺的盐,抓拌均匀,腌制五分钟。
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步骤4/15
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蒜去皮去蒂切成蒜末。
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虫草花洗净,温水浸泡5到10分钟。
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步骤6/15
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锅中适量油烧至五成热下入一半的蒜末。
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步骤7/15
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生蒜末小火炒至金黄。
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步骤8/15
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将腌制好的鱼片铺在盘中,将炒金黄的蒜碎铺在鱼片上,淋上蒸鱼汁。
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步骤9/15
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再铺上泡好的虫草花,上锅隔水大火蒸10分钟。
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步骤10/15
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出锅后撒上剩下的蒜末。
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锅中30克食用油烧至9成热。
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步骤12/15
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将热油浇在蒜末上,滋拉一声热油将蒜末的香味完全激发出来。
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步骤13/15
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最后撒上葱花。
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步骤14/15
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一份营养又美味的虫草花蒸鱼片就做好啦。
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最后一步
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口感脆嫩爽滑,鱼肉鲜嫩多汁,赶快越做起来吧。
1、虫草花性味平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促,最适合肝肾阴虚者食用。
2、虫草花不像虫草那样价格昂贵,一般在市场都可买到,多用来清蒸或煲汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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