金银蒜蓉空心菜
只需空心菜+蒜+盐，传统的蒜蓉空心菜基础上，炸了金蒜，不仅颜色更好看，炸的酥酥的金蒜吃起来口感也更多样。
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食材只需两种：空心菜和蒜。
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空心菜洗净切掉老根，切成拇指长的段。
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蒜剁成蒜末。蒜要有颗粒感，所以不要用压蒜器。
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取一口大的中式炒锅，倒入油，开小火，油凉时就放入1/3的蒜末。
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蒜末炸至金黄，捞出沥油。
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沥出的油倒回锅中，倒入剩余绳墨，开中火。
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出香味后倒入空心菜，转大火翻炒。
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步骤8/11
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炒到空心菜叶子变深绿，茎变软。调入1小勺盐，炒匀即可。
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撒上炸好的金蒜末，完成。
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步骤10/11
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金银蒜配色，口感丰富颜色也好看。
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最后一步
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完成。
-不建议用平底锅，这是一道大火快炒的菜，中式弧形锅更能集中火力爆炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-13
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