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外酥里糯的糯米蛋糕的做法

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外酥里糯的糯米蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

牛奶 100克

、

玉米油 20克

、

水磨糯米粉 150g

、

蛋清 4个

、

塔塔粉适量

、

绵白糖 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，冰箱冷藏备用。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
筛入糯米粉，画'z'字搅拌均匀，放一旁备用。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清中加入塔塔粉，糖分三次加入，用电动打蛋器打发至纹路清晰倒扣不流动。
步骤5/9 点击查看大图
取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
加入剩余的蛋白霜翻拌均匀。倒入模具或纸杯中。9分满即可
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热，170°中层烤30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
完成啦！
最后一步点击查看大图
外酥里糯，非常好吃。

小贴士

糖可以根据自己的口味增加或减少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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