鲜虾猪肉锅贴

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没错！焦香诱人的锅贴就是今天的推荐食谱，我还用了一个特殊的做法，把虾头炒香，煸出红红的虾油，这个鲜香的味道，谁做谁知道！在猪肉馅里加上点虾泥，虾肉的鲜美和肉糜香气交相辉映，而且虾泥的胶质多，做出的肉馅也很容易上劲定型，吃进嘴巴里还很Q呢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 70克

、

鸡蛋 1个

、

虾 5只

、

葱花适量

、

姜末适量

、

白糖 1小勺

、

酱油 1小勺

、

黑芝麻牡蛎粉 1勺

、

饺子皮适量

烹饪步骤

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准备食材：猪肉馅70克、鸡蛋1个、虾5只、葱花适量、姜末适量、白糖1小勺、酱油1小勺、黑芝麻牡蛎粉1勺、饺子皮适量。
步骤2/17 点击查看大图
将虾切去虾头。剥去虾壳，把尾巴留着，像我这样从虾肉的下面一节切下来备用。
步骤3/17 点击查看大图
将中间部分的虾肉绞成虾泥，没有搅拌机的话可以剁成泥。
步骤4/17 点击查看大图
将切下来的虾头备用，虾尾清洗干净，可以用来做造型。
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在猪肉馅中加入虾泥。
步骤6/17 点击查看大图
接着加入姜末、葱末，提鲜去腥。
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接着加入白糖、黑芝麻牡蛎粉和无添加的酱油调味。
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在碗中打入一个鸡蛋。
步骤9/17 点击查看大图
用筷子，顺着一个方向，使劲搅拌，直到肉馅上劲，完全吸收蛋液为止。
步骤10/17 点击查看大图
在饺子皮中放上少许肉馅，将清洗好的虾尾摆在上面。
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然后将饺子皮两侧捏起来，做好的锅贴是这样的。
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锅中刷少许热炒油。
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将虾头放入翻炒。
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瞧！直到煸炒出红红的虾油，飘出特别鲜香的味道为止，就可以将虾头取出了。
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接着放入做好的锅贴，稍微煎2分钟，让锅贴底部吸收虾油，煎至焦香。
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在锅中稍微加些清水，没过锅贴，盖上锅盖，转小火，慢慢将锅贴焖至熟透。
最后一步点击查看大图
想知道怎么判断锅贴熟透没？切记，一定要加少许水然后盖上锅盖焖着！你可以煎的时候拿起看看，如果肉质颜色变深，虾尾变红，外面的饺子皮是煮熟的光滑感，就说明熟透了。做完保证有到处秀的冲动，简直秒杀饭店呀~