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水煮鱼片的做法

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水煮鱼片

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麻辣鲜香的水煮鱼片，很好吃哟，一起来做做吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱼片两片

、

小白菜一把

、

金针菇一小把

、

葱五根

、

姜三片

、

蒜八瓣

、

小米辣两个

、

辣椒粉一小勺

、

花椒适量

、

生抽老抽适量

、

白胡椒鸡精适量

、

豆瓣酱一大勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材
步骤2/6 点击查看大图
鱼切片，用清水洗两遍，加盐料酒生粉浆好备用。
步骤3/6 点击查看大图
青菜洗净，蒜一半切粒，一半切末，姜切丝，小米辣切末，葱切成葱花。
步骤4/6 点击查看大图
菜焯水，放入碗中垫底。
步骤5/6 点击查看大图
锅里加入少量油，放入花椒，小火炒出香味，加入蒜粒，加入豆瓣酱炒出红油，加水，加入姜盐生抽老抽，中火熬三分钟，关小火，一片一片下入鱼片，开中火，煮到鱼片变白，加入胡椒鸡精就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
倒入碗中，撒上辣椒粉蒜末小米辣葱花，再烧上一勺热油烧在上面就好了。

小贴士

打底的菜可以换成千张豆芽都可以，有辣椒粉可以不放小米辣。花椒一定要用小火炒，火大有苦味。可以用巴沙鱼，财鱼，猪肉，牛肉做这道菜，做法都是一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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