家庭版锅包肉
虽然不是东北人,不妨碍我爱锅包肉啊!还是出差的时候吃到的地道锅包肉!回味无穷,老是念叨。干脆自己在家研究研究,做一道家庭版的锅包肉。味道咸香味足,外酥里嫩,先炸后炒,快手又不复杂!而且自己在家吃蔬菜和猪肉的搭配可以按照自己的心意来,实在、简便、好操作,绝了!
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步骤1/8
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肉清洗干净,然后片成肉片,尽量片薄一些。青红椒去柄去籽,洗干净切成小块,准备好其他材料。将盐3克,料酒15克,蛋清一个,黑胡椒粉适量,糖5克,生粉15克,一起放入肉片中,抓匀腌制10-15分钟。
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步骤2/8
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锅里倒入金龙鱼双一万稻米油,油量大一些,因为需要炸。
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步骤3/8
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开大火将油烧7-8成热,然后转小火。将腌制好的肉片一片一片用筷子夹入油锅里开始炸。
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步骤4/8
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炸到色泽金黄,外酥里嫩,捞出到盘子中备用。一锅炸不了就分开炸,不要一下子就往里倒哈!一次性炸太多,容易焦还炸不透。
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步骤5/8
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然后锅里留底油,下姜丝,转大火将油烧热。
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步骤6/8
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倒入之前炸好的肉片,翻炒1分钟,加入青红椒块,翻炒1分钟,将青红椒炒到断生。
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步骤7/8
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加入之前准备好的生抽!生抽不是加在肉片里腌制的,是这一步要用到!然后翻炒一会,让肉片入味即可关火。肉片已经炸熟,所以不需要炒很久很久的。
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最后一步
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装盘,锅包肉就做好啦!开吃呗!
1、炸的时候小心油飞溅哈!肉片一定要炸透。
2、有小朋友吃,所以调味还是很简单的!小朋友说好吃呀!
3、炸肉片的时候,油量大一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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