鱼丸炒豆角

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1、豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。 2、豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。 3、李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”，所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。 4、多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆角一小把

、

鳗鱼丸 6个

、

蚝油 1勺

、

鸡粉 1勺

、

盐 2克

、

生抽半勺

、

蒜头 2瓣

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鱼丸切片，蒜头拍扁切成未，这个忘了拍了
步骤2/5 点击查看大图
家里空中菜园种的，非常健康，长的像珍珠项链一样
步骤3/5 点击查看大图
切断清水洗，自家种不用泡，外面买的加点盐去泡5分钟
步骤4/5 点击查看大图
热锅上油放蒜末爆炒再放鱼丸，翻炒，炒香再放豆角，再加调料，盐，生抽，蚝油，鸡粉，翻炒5次，要加适当的一点水，盖盖子大火水滚关中火，待2分钟后开盖翻炒，试味道，咸了加点白糖，淡了加上盐，再炒多1分钟就好，自家种的比较容易熟，软，外面买的皮是相对硬，青色，时间长点起锅，自家的相对白色大条一点的快熟
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起锅，有机菜吃多点