手撕空心菜梗子
吃腻了清炒空心菜叶子梗子,不妨试试它。 他爱吃,于是我学会了。
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步骤1/5
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买回来的空心菜,把叶子摘掉,留下嫩嫩的梗子部分。
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步骤2/5
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撕碎,手撕稍麻烦,也可以直接用刀拍碎切段,能有筷子夹起的长度就行。
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步骤3/5
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辣椒切成辣椒圈,大蒜切末,浏阳黑豆豉,用水洗一下即可,备用。
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步骤4/5
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热锅烧油,油开转小火,放入辣椒大蒜,这次我放了些豆瓣酱,也可以不放,味道略有一点点差别,个人觉得不放更好吃,油放猪油会更香,但猪油难洗锅,我放了菜籽油。
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最后一步
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把辣椒蒜爆香后,放入空心菜梗子,翻炒,梗子微微变色,放入适量盐,继续炒,梗子炒软,锅边淋酱油,放入蚝油,翻炒均匀,出锅。
1.要挑选那种很嫩很新鲜的空心菜,老了就不好吃,摘梗子时,最好戴上手套,以防手上沾上黑黑的一层,很难洗。
2.先放辣椒蒜豆豉炒香,再放梗子,这样更香。
3.这道菜讲究的是火侯大,快速。炒趴了就不好吃了。
简单美味又快速,可以试试哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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