特制香辣小龙虾
食材本身也够新鲜! 是一位朋友在湖北自己养殖基地养出来的,非常干净和卫生!为了帮助湖北尽一点绵薄之力来支持湖北! 加上我之前发布笔记里自制辣椒酱,20斤龙虾3个人一抢而空!后来做了些送给邻居们吃也是赞不绝口,鼓励了我今天简单的给大家分享一点!
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步骤1/6
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清洗干净并减去爪子,头不要剪不然汤汁进去影响肉质Q弹!
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步骤2/6
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洗净后控干,尽量不要太多水!
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步骤3/6
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倒入油后大火烧热(油尽量没过小龙虾),然后把小龙虾倒入,用勺子翻炒1-2分钟后捞出控干待用!
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步骤4/6
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放入少许油(用之前的油),再放入各种香料、葱姜蒜、小米椒等小火把香味煸炒出来后倒入小龙虾!
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步骤5/6
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加入啤酒(如没有啤酒料酒也可以)、耗油、鲜酱油、糖、我自制的辣椒酱!大火烧至留有少许汤汁,撒上少许芝麻后出锅!
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最后一步
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美味的特制香辣小龙虾完成!快与家人们一起分享吧!
如果想保持小龙虾头里的黄和尾部肉Q弹的话,联系小龙虾头不要剪开来,尾部虾线最好不要提前抽出来,吃的时候再剥掉!(虾线抽点进入汤汁,肉容易老影响口感!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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