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凉拌黄瓜的做法

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凉拌黄瓜

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在网上看到冯师傅的拍黄瓜，按照他的方法做出来黄瓜脆脆爽爽的，而且很入味。把这方法分享给大家。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

蒜 3瓣

、

辣椒粉适量

、

干辣椒 5个

、

花椒一小把

、

芝麻适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.把黄瓜用刮刀，去除上面的小刺，去两头。
步骤2/8 点击查看大图
2.把黄瓜放砧板上，拿刀面用力拍黄瓜，把它拍成四条，去除里面的囊和籽。
步骤3/8 点击查看大图
3.切成小段，放入盆里，加适量盐和蒜，搅拌均匀，可以戴个一次性手套抓一两分钟。
步骤4/8 点击查看大图
4.拿个小碗，放入剩余的蒜，加上辣椒面，芝麻。
步骤5/8 点击查看大图
5.起油锅，把干辣椒和花椒放油里用中小火炸香，辣椒变黑就倒出。
步骤6/8 点击查看大图
6.在刚才放蒜辣椒面芝麻的碗上放个滤网，倒入刚才炸香的油
步骤7/8 点击查看大图
7.滋滋冒着热气的油，往油里加2勺生抽，2勺醋，混合均匀。如果想提点鲜，就放一点点糖。
最后一步点击查看大图
8.倒掉腌制出来的水份，这一步也可以不做，然后把调好的汁倒进腌制的黄瓜里，拌匀即可。

小贴士

1.黄瓜时加蒜一起腌制是为了更入味。 2.油直接倒黄瓜上，会导致黄瓜不脆，按上面方法做出来的黄瓜特别爽脆入味，大家可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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