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香辣美容猪蹄的做法

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香辣美容猪蹄

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 1200克

、

老抽 2勺

、

干红辣椒少许

、

麻椒少许

、

姜 50克

、

五香粉 10克

、

生抽 2勺

、

冰糖 20克

、

料酒 3勺

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我买的是盒装的猪蹄，已经切好了。买整个的猪脚也可以（买的时候挑选后蹄，因为后蹄肥大，肉多）卖家会免费帮你切成块儿的
步骤2/9 点击查看大图
先将姜30克切片、小葱和料酒，放入凉水，随后放入猪蹄，开大火焯，撇去浮沫，焯3分钟左右，然后再用凉水冲洗猪蹄备用
步骤3/9 点击查看大图
地锅烧油，放入冰糖，直至冰糖融化至黄粽色
步骤4/9 点击查看大图
改小火，慢慢的倒入热水
步骤5/9 点击查看大图
将汤汁和猪蹄放入压力锅（如果没有压力锅在炒锅里也可以，就是时间长点，1个半小时）倒入老抽、生抽、五香粉和盐，炖制30分钟
步骤6/9 点击查看大图
将辣椒剪碎，姜切成小丁
步骤7/9 点击查看大图
放入无油的炒锅，烘炒一下（此处是亮点，如果一起炖，花椒的麻和辣椒的辣香味没有这样做提味）炒至辣椒和花椒微微变色，味道出来时，即可。取出备用
步骤8/9 点击查看大图
将炖制好的猪蹄取出放入炒锅收汁，最后放入之前炒好的辣椒和花椒
最后一步点击查看大图
好吃的香辣美容猪蹄出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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