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吃不够的大虾烧白菜

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大虾烧白菜是一道胶东半岛的名菜，主要原料为海捕大虾、白菜、葱、姜、盐等。这道菜看似做法简朴，实则荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，顿顿都吃不够。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

白菜 7片

、

海捕大虾 4只

、

姜片 3片

、

大葱半根

、

香菜适量

、

盐适量

、

鸡精少许

、

花椒 5粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大白菜要新鲜的，尽量用白菜叶子，4只大虾配7、8片左右白菜叶子。
步骤2/9 点击查看大图
海捕大虾，一只虾剪成3段左右，虾头一定要留着。
步骤3/9 点击查看大图
白菜洗净，控水后手撕成小片。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加油，油热后放入葱、姜、花椒煸炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
依次放入虾头、虾身中小火翻炒，炒至虾皮变红起酥，加适量鲜抽。
步骤6/9 点击查看大图
加白菜中小火翻炒，炒至白菜松软状，加适量盐调味。
步骤7/9 点击查看大图
改小火炖至白菜入味。
步骤8/9 点击查看大图
最后加少许鸡精和香菜提味即可。
最后一步点击查看大图
这道百吃不腻，鲜美无比的大虾烧白菜就做好了(●°u°●) 」，这道菜，大虾其实配角，白菜才是其中的精髓。

小贴士

烹饪大虾烧白菜时，炒制虾头是关键一步，要炒出虾脑中的红油，才能提升这道菜的鲜香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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