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香馋【孜然烤翅中】的做法

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香馋【孜然烤翅中】

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在小区附近的菜市，13块钱买了5个鲜翅中。回家把它们洗净划口、扎上小孔，调了腌料腌制了一整晚。今儿一早把腌好的翅中烤制了约30分钟，边烤边闻着满屋子的孜然香，香馋诱人。烤好的翅中香气四溢，外焦里嫩，肉质紧致嫩滑，口感鲜美。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅中 5个

、

【腌料】：

、

盐 2匙

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

蜂蜜 1勺

、

黑胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

【蜂蜜水】：

、

蜂蜜 2勺

、

清水 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅中洗净，沥干水分，放在碗中备用。
步骤2/11 点击查看大图
在鸡翅外表面划上两刀。
步骤3/11 点击查看大图
翅中另一面，用牙签或其他工具戳上多个小孔，以便在腌制时更好入味。
步骤4/11 点击查看大图
加入盐（2匙）。
步骤5/11 点击查看大图
加入料酒（2勺）、生抽（1勺）、蚝油（1勺）、蜂蜜（1勺）。
步骤6/11 点击查看大图
撒上适量黑胡椒、孜然粉。
步骤7/11 点击查看大图
【1】戴上一次性手套，抓捏一会，让鸡翅更好的入味。【2】盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半天，如果是白天腌制的话，中途最好拿出来翻拌一到两次。（我是腌制一整晚，第二天早上烤）
步骤8/11 点击查看大图
取出腌好的翅中，特写。
步骤9/11 点击查看大图
【1】烤盘铺上油纸，刷上一层油，将腌好的翅中均匀摆入烤盘，放入预热好的烤箱，200度烤25分钟。【2】取出翅中，在其表面刷一层蜂蜜水（2匙蜂蜜加1匙水，调匀），撒上孜然粉和白芝麻，再烤5分钟。 Tip：由于不同烤箱温度会有差异，烤的过程中要注意观察翅中表面上色情况，上色完成后加盖一层锡纸烘烤或适当调整烘烤时长。
步骤10/11 点击查看大图
成品。外焦里嫩，肉质紧致嫩滑，口感鲜美。Tip：偏爱孜然香，出炉后再撒上一层孜然粉，会更nice。Tip：偏爱香辣口，可以出炉前5分钟或出炉后撒上辣椒粉。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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