孩子不爱吃饭,试试这款以假乱真的香菇馒头,让小盆友爱上餐桌
昨晚下了一夜的雨,树桩都长“蘑菇”出来了 路人围观,“这个菇长得好,白生生的,,怎么都没人摘啊”,还有人拍起照来 本来就只有两朵,最后还被给吃了一个,我当是你喜欢我的蘑菇了
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步骤1/9
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1.除可可粉以外,所有原材料倒入盆里揉成一个光滑的面团,切开面团无气孔就代表揉好了。
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步骤2/9
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.面团分剂子称好,一个剂子30克做香菇顶,香菇柄8克,小剂子在揉光滑一点,然后开始搓长条排气,三到五次,把面团里的空气尽量排掉
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步骤3/9
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3.收边滚圆!(可参考上几期手法)
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步骤4/9
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4.可可粉加水调成面糊状,用毛刷刷到香菇顶上,整个顶刷满,放在空气里风干成裂纹状
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步骤5/9
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.八克小剂子揉好,排气,滚圆
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步骤6/9
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搓成水滴状,做香菇柄
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步骤7/9
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7.香菇顶和香菇柄分别进行发酵,发到1.5倍就可以上蒸锅蒸制,水开后改中火,蒸八分钟,关火闷两分钟,出锅。
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步骤8/9
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8.出炉以后,用筷子把香菇顶戳一个洞,把香菇柄塞进香菇顶,以假乱真的香菇就做好啦!
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最后一步
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漂亮吧,以假乱真吧!
1.排气可以借助擀面杖的力量,把面团压成片来排气,也可以把面团搓成长条,一头一尾收到中间,形成三折,在搓成长条,反复三到五次,尽量把气排干净。
2.香菇顶需要暴露在空气中发酵,可可粉形成的自然纹路才逼真。
3.发酵问题如果不清楚的可以参考前几期讲的哟
4.馒头怕水蒸气,蒸的时候锅盖可以留一条缝,不用盖得严严实实的。
5.夏天气温较高,做馒头的准备工作都需要把原材料进行冷藏,做法参照上一期芝士蜗牛馒头写的做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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