黑胡椒牛里脊肉炒杏鲍菇
下雨天的上海稍稍有些闷热，需要一顿美食来缓解烦闷的心情～尝试了喜欢的黑胡椒牛肉中加入杏鲍菇，入味的杏鲍菇简直比牛肉还好吃～
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步骤1/8
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牛里脊肉切薄片，然后加入一勺半生抽，半勺老抽，半勺耗油，适量黑胡椒，然后加入一勺淀粉搅拌均匀。腌制大约十分钟。
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步骤2/8
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线椒和洋葱切好，大葱和姜切丝，放入盘中备用。
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步骤3/8
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杏鲍菇切成薄片，更容易入味。（杏鲍菇也可以换成白玉菇，味道也不错）
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步骤4/8
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不粘锅中放一勺油，线椒、葱丝、姜丝爆香，喜欢吃辣的也可以加红色的干辣椒。
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步骤5/8
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线椒和葱姜丝爆香后，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
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步骤6/8
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牛肉变色后加入洋葱和杏鲍菇进行翻炒
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步骤7/8
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杏鲍菇在炒时会出水，盖上锅盖中小火闷两分钟，然后开盖稍做翻炒。
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最后一步
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炒好就可以出锅啦，装盘后撒一点葱花装饰。
提前腌制可使得牛肉更入味，淀粉的加入让牛肉在炒的时候不容易变老而难以下咽。喜欢黑胡椒的小伙伴除了可以在牛肉腌制中加入黑胡椒，也可以在放入杏鲍菇后再加一些。另外，口味重的也可以稍微加一点盐，不过生抽和耗油中都已有盐分，小伙伴们为了健康要少吃盐哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-16
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