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酱汁鱿鱼一出锅我流口水了，下饭菜的做法

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酱汁鱿鱼一出锅我流口水了，下饭菜

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这道菜别做烤着吃了，一出锅我流口水了，一道硬菜有滋有味很下饭，鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养丰富的海产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。孩子多吃点有助于利于骨骼发育和造血。鱿鱼还能缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，现在的孩子们学习任务很重，就连我儿子刚上幼儿园，每天老师都发作业，小小年纪，多吃点鱿鱼。而中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，也很合适孩子吃一道菜，酱汁鱿鱼这样做法，肉质Q弹不老很是营养。

食材清单加入采购清单

鱿鱼 1条

、

姜片

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

冰糖

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

叉烧酱 2勺

、

西兰花

、

葱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清理鱿鱼，把鱿鱼表面一层薄薄紫色的皮撕掉，鱿鱼须上的紫色也搓洗掉，内脏杂物清理干净。
步骤2/7 点击查看大图
调味料:姜，香叶、葱、八角，冰糖准备好。鱿鱼去腥味方法：香料去腥：香料的味道是很浓烈的，比如我们常用的香葱、生姜、八角等等香料，这些物质都可以使得醛、酮等成分发生氧化反应，从而使得异味消散，特别适合膻腥味较浓的食物，去腥效果比较明显。
步骤3/7 点击查看大图
酱汁2勺生抽、1勺老抽、1勺叉烧酱（喜欢吃辣的朋友，可加1勺豆瓣酱哦）咸度可根据个人调整）
步骤4/7 点击查看大图
锅内加油热之后，加入姜片，葱结，香叶，八角，冰糖略炒
步骤5/7 点击查看大图
放入鱿鱼一起炒，加入第三步准备好的酱汁，加入热水至鱿鱼一样平，要经常翻一下避免鱿鱼小心糊底。另外煮过头了吃起来就会特别硬。再就是鱿鱼本身就不会像鱼的肉质那么细腻，酱汁鱿鱼应该是脆嫩的口感。
步骤6/7 点击查看大图
10分钟后大火收汁，别收太干哦，汁拌米饭超级好吃，关火放至不烫手就可以切片装盘了
最后一步点击查看大图
西兰花放淡盐水浸泡10分钟，焯水变绿，捞起过冷水，再码上鱿鱼搭配西兰花装盘，一道无难度颜值硬菜有滋有味下饭菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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