消耗蛋清小妙招「蛋白糖」
这款蛋白糖做法简单 不需要熬糖浆 不需要严格控制温度 既能给小朋友当零嘴 也能用来装饰蛋糕
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步骤1/7
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蛋清中加入白醋几滴 去腥 分三次加入白砂糖 图片中是湿性状态 还不够 需要继续打发
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步骤2/7
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继续打发至蛋清至有光泽 打蛋器上面的残留蛋清甩不掉的时候 就说明打发好了
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步骤3/7
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烤箱预热180度 分成三份装入到容器中
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步骤4/7
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调色～
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步骤5/7
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调色～
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步骤6/7
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调色～
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最后一步
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每种颜色都加一点到裱花袋中 垂直挤出你想要的花纹 烤箱170度上下火烤90分钟 依据自己烤箱来定 能整个拿起不沾就说明已经好了
没什么特别的技巧 就是蛋白打发需要的时间久一些 烤箱要经常盯着 容易烤糊 记得密封保存喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-17
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