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香蕉酥（大包酥方法）的做法

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香蕉酥（大包酥方法）

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之前最喜欢做的就是各种酥，红豆酥绿豆酥蛋黄酥。。。每次看到层次分明的酥皮就会特别有成就感。最近天热懒得炒豆沙了，正好老爸买回来一串香蕉，想到香香甜甜黏黏的内馅口感也很不错，决定干脆做个香蕉酥吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

油皮

、

中筋面粉 180克

、

猪板油 66克

、

水 75克

、

糖 25克

、

油酥

、

中筋面粉 140克

、

猪板油 70克

、

香蕉内馅

、

香蕉两根

、

蜂蜜适量

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/9
把油皮材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好放进冰箱冷藏。
步骤2/9
把油酥材料混合成团，取一张保鲜膜，将油酥面团平铺在上面擀成厚度均匀的面片，包裹好后放进冰箱冷藏。
步骤3/9
将冷藏好的油皮擀成油酥面皮的二倍大，将油酥面片包裹好，然后就是开酥阶段了。
步骤4/9
将包裹好的大面片擀大擀长，卷好后分割成16个大小均匀的面团，醒发十分钟。
步骤5/9
开始制作馅料，香蕉切片压碎，加入蜂蜜和奶粉，不喜欢或没有奶粉的话可以不加。蜂蜜的量根据个人嗜甜的程度添加。
步骤6/9
将面团擀长，两边折叠，醒发十分钟。
步骤7/9
像包饺子一样，把小面团擀成适当大小的面片，包入馅料。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热180度，将包好的香蕉酥表面刷蛋黄液，撒芝麻，放入烤箱。180度烤5分钟，然后转160度再烤10分钟，完工啦！
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层次分明，忍不住想多吃几个呀！

小贴士

1、第一次尝试做香蕉酥，没拍步骤图，下次做的时候再补上吧！ 2、开酥在低温的时候更顺利，油皮和油酥放冷藏很重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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