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糖醋小排骨的做法

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糖醋小排骨

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨 2根小排

、

生姜 5片

、

香醋 4勺

、

冰糖 30颗

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨洗净准备
步骤2/7 点击查看大图
排骨焯水，捞出脏的泡沫，水开后，倒入少许料酒，继续煮2分钟。
步骤3/7 点击查看大图
捞出焯水后的排骨备用。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，把排骨放进去，小炸一会，两面金黄捞出。主要目的就是让排骨不那么腻。
步骤5/7 点击查看大图
倒入冰糖30粒，炒糖色，糖色冒泡后，把排骨放进去翻炒。用冰糖上色好一些，别放老抽，那就失去了灵魂。
步骤6/7 点击查看大图
加入纯净水，淹没排骨，然后放入3勺生抽，3勺香醋，少许盐，我放了少许蚝油，你们可以不放。然后大火烧开后，小火煮20分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁后，撒一点香葱。出炉，来吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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