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蒜香鸡爪的做法

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蒜香鸡爪

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很适合夏天的一道菜，食材也很简单。之前做过柠檬泡椒鸡爪，这次尝试了蒜蓉味道的，口感非常好。感觉最近和大蒜杠上了，很多食材里面都有大蒜的身影，现在多吃大蒜也有好处哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

鸡爪 2斤

、

大蒜 250克

、

小米椒 1把

、

大葱半根

、

姜 1块

、

辣椒油 2大勺

、

盐 2勺

、

白糖 2勺

、

米醋 2大勺

、

耗油 2大勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶三片

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好以上材料
步骤2/9 点击查看大图
鸡爪剪掉指甲，剁成三块，大葱生姜切块备用
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅，加入姜大葱、八角、桂皮、香叶和料酒
步骤4/9 点击查看大图
水开之后撇去上面的浮沫，煮十分钟，喜欢口感软烂的可以多煮一会儿
步骤5/9 点击查看大图
鸡爪煮熟之后捞出来，冰水浸泡半个小时。切好蒜末，小米椒备用
步骤6/9 点击查看大图
炒蒜蓉酱：1、锅中加油放入蒜末，中小火炒，大火容易炒糊，加点耗油和生抽翻炒。（留出一部分蒜末后面用）2、炒至7分熟加小米椒翻炒，放入盐和白糖3、放入留出的蒜末翻炒
步骤7/9 点击查看大图
放蒜蓉酱和辣椒油，咸度不够加点盐
步骤8/9 点击查看大图
翻版均匀放入冰箱冷藏2小时以上，放一晚上更入味
最后一步点击查看大图
冷藏之后装盘

小贴士

放冰箱冷藏一晚上口感更好，喜欢Q弹的煮10分钟，喜欢软烂的多煮一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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