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蚕豆饭

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第一次吃蚕豆饭是在宁波的缸鸭狗，我和女儿都被惊艳到了。了解到原来宁波人有立夏吃蚕豆饭的习俗。现在正是蚕豆上新的时节，我也试着做了几点次，居然都得到了女儿的称赞。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
蚕豆 适量
、
豌豆 少许
、
鲜香菇 2个
、
笋丁 少许
、
广式腊肠 2根
、
大米 2罐
、
糯米 一罐
、
耗油 适量勺
、
食用油 适量勺
烹饪步骤
小贴士

1.炒香肠的时候油温不能高，否则会焦。 2.饭要硬一点，千万不能煮烂，否则粘糊糊的很难吃。 3.笋一定要煮后再用冷水浸泡，否则会涩。 4.饭中的配料的用量和种类看个人喜好添减，但量都不要超过蚕豆。因为蚕豆才是主角。 5.炒料如果觉得不够咸，可以再加一点盐。我吃的比较清淡所以炒料我只用蚝油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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