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鲜奶麻薯面包的做法

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鲜奶麻薯面包

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谢谢南霜月的分享，面包体是我的软欧鲜奶麻薯面包的方子，表面撒上奶酥粒配上鲜奶麻薯和马苏里拉芝士，好吃到爆。

食材清单加入采购清单

1小时以上

软欧面包粉 200克

、

鸡蛋 40克

、

白糖 45克

、

蜂蜜 10克

、

黄油、玉米油 30克

、

盐 5克

、

酵母 4克

、

奶粉 12.5克

、

鲜奶麻薯 450克

、

奶酥粒适量

、

马苏里拉芝士适量

、

汤种 150克

、

液种 402克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
头天准备液种和汤种。
步骤2/9 点击查看大图
准备鲜奶麻薯配方见软欧麻薯面包。
步骤3/9 点击查看大图
混合面团至扩展阶段即可。
步骤4/9 点击查看大图
28度发酵1小时。
步骤5/9 点击查看大图
分割排气，这一步我忘记拍照了。分成50克一个小剂子，麻薯25克一个小剂子。室温中间醒发15-30分钟
步骤6/9 点击查看大图
面团按扁杆薄成长方形，放上杆薄的麻薯撒上马苏里拉芝士。
步骤7/9 点击查看大图
卷起收口捏紧两边不用捏。这一步又忘了拍照。28-30度醒发40-60分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热上火190度下火180度底下放一个装水的碟子，表面刷蛋液撒上奶酥粒烤12分钟。
最后一步点击查看大图
好吃到爆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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