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柠檬塔的做法

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柠檬塔

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 3个

、

黄油约50克

、

2个柠檬 1个挤汁1小碗，1个切薄片做装饰

、

柠檬皮屑挤汁后用少量切丝

、

甜炼乳约8勺

、

全麦消化饼约200克

、

纯牛奶（备用）少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
消化饼掰碎，装入塑料袋。皮筋封口后，擀成碎屑。黄油用小火融化，倒入消化饼干屑均匀混合。一起倒入烤盘内，用手压平，留出稍高的边沿。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋和甜炼乳混合，搅匀。变得更浓稠。
步骤3/9 点击查看大图
柠檬切开，挤出柠檬汁。然后把大约1/5个柠檬皮带着果肉切成细丝。汁和果屑全部加入蛋奶混合液，再次搅拌均匀。尝尝味道是否足够酸甜（如果不够再调整）。
步骤4/9 点击查看大图
准备把混合液慢慢倒在烤盘里的饼屑上面。倒入后用打蛋器稍微整理一下，确保柠檬果屑沉在底部（这样成品表面才光滑）。
步骤5/9 点击查看大图
万一混合液不能完全覆盖饼底，可以考虑倒入一些纯牛奶。预热烤箱（或具备烘焙功能的空气炸锅），180度5分钟。
步骤6/9 点击查看大图
烤盘放入烤箱或具备烘焙功能的空气炸锅中。180度15至20分钟（根据烤箱的脾气可以灵活运用）。
步骤7/9 点击查看大图
最后几分钟仔细观察混合液的凝固和上色情况。
步骤8/9 点击查看大图
看着熟的差不多也略微上色时出炉，装盘。
最后一步点击查看大图
建议放凉后在冰箱里冷藏1小时，彻底定型以后切块分享更美味。

小贴士

1 根据烤盘大小可能需要调整配料的量。2 如果有多余的消化饼干屑，可以拿来做酸奶杯。3 冷藏步骤墙裂推荐，去除蛋味更加清新。

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发布于 2020-05-17

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