砂锅烤红薯

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好久没吃烤红薯了。今天在超市里看到有漂亮的红薯卖，正好新入手了一个据说可以烤红薯的砂锅，于是我就立马买了几个回家来烤。用砂锅烤出的红薯香甜软糯，家人都非常喜欢吃，而且自己动手用砂锅烤的红薯干干净净，吃起来更放心。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 4个

、

烤架 1个

、

锡纸适量

、

黑乐砂锅 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯洗净擦干，砂锅洗净擦干，备用。
步骤2/9 点击查看大图
砂锅中放入蒸架。
步骤3/9 点击查看大图
蒸架上铺上2-3层锡纸。
步骤4/9 点击查看大图
红薯放到锡纸上。
步骤5/9 点击查看大图
盖上盖子，大火猛烤，每十二分钟左右给红薯翻一次面。
步骤6/9 点击查看大图
翻面的同时把红薯周边的水分擦干。
步骤7/9 点击查看大图
烤一段时间后，用筷子试试,如果可以轻松插进红薯，就烤熟了。我这几个红薯大约烤了40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤到出糖的红薯哦。
最后一步点击查看大图
热乎乎的香甜软糯的烤红薯，看着就胃口大开。

小贴士

1,砂锅干烧15分钟左右，锅底就会高达600多度，这个温度相当高，有一定的危险性，请千万注意安全，建议操作时戴上隔热手套。 2,铺锡箔纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。 3,用金属架是为了不让红薯直接接触锅底，不然会容易烤焦。如果没有合适的烤架，可以用锡纸球或小石头代替，锡纸球直径在1.5cm~2cm之间比较合适。 4,砂锅烤红薯一般需要40分钟左右，不过具体所需时间还与火力、烤架、红薯有关：火力越小、烤架越高、红薯越大，所需时间就越长，反之所需时间就越短（火力大需要多翻面，不然可能会烤焦）。 5,翻面的同时把红薯周围的水分擦干，这样烤出来的红薯就不会湿哒哒的，会更香甜。 6,普通的砂锅不能用来烤地瓜哦，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 7,红薯尽量选用大小比较接近的，可以同步烤熟。

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发布于 2020-05-18

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