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卤肉的做法

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卤肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 412克

、

鹌鹑蛋 10个

、

冻豆腐 1块

、

香叶，桂皮，八角各2片

、

姜 3片

、

料酒 3勺

、

老抽 2勺

、

酱油 3勺

、

盐巴 2勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉用水焯一下，洗干净放砂锅，还有冻豆腐，鹌鹑蛋煮熟去皮一起放进去，姜片，香叶，桂皮，八角也一并放进去
步骤2/6 点击查看大图
加入，酱油，盐巴，糖，老抽，料酒，适量的水，没过即可
步骤3/6 点击查看大图
大火煮开，转自火煮10分钟，将冻豆腐捞出，冻豆腐一直煮会变得很大，转小火继续煮，直到肉熟了，用筷子可以插进去就行
步骤4/6 点击查看大图
煮熟之后再把冻豆腐一起放进去，放着让它变凉
步骤5/6 点击查看大图
凉了之后把冻豆腐和肉切成片
最后一步点击查看大图
再次大火煮开，如果汤汁太多，大火收汁在，关火，简单下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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