学做的云南蒙自菊花米线
豆果看到的米线教程,有些食材天津买不到,只能利用现有食材代替,学做的菜谱有五花,自己不愿意吃太肥,省略了,喜欢的可以加上,做饭绝对是固定基础上可以调配的,不能胡乱改也不用照本宣科。
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步骤1/6
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准备食材,豆芽生菜泡冷水加盐和小苏打半小时,豆皮浇开水泡半小时,鹌鹑蛋煮熟去皮,皇菊用温水冲泡一碗。葱油饭店做起来香料就多了,家庭不会那么齐全,我用的八角,花椒,香叶,洋葱,葱白,香菜梗炸的,存起来做菜常用
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步骤2/6
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鸡翅洗净后,放入冷水,葱姜,八角,草果,煮熟
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步骤3/6
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加入一颗浓汤宝,和适量白胡椒粉,如果用整鸡炖的时间长,或者高压锅焖熟,个人觉得浓汤宝可忽略
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步骤4/6
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另起锅,根据配菜的易熟程度,依次放入食材,我先放的丸,临熟放入金针菇,捞出后再放豆芽和生菜,断生后放豆皮捞出,再煮米线,煮沸捞出过冷水备用
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步骤5/6
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将配菜打底放,倒入鸡汤,放米线等,菊花水倒入,淋葱油,再稍稍加热
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最后一步
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成了,我家孩子喜欢加醋和麻油,我喜欢加辣椒,挑到小碗自己调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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