香煎银耳牛奶条
顺德有一道老少咸宜的甜品——炸鲜奶,外酥里嫩,奶香浓郁。不过做法不是很健康,而且吃多了会觉得油腻。今天分享给大家改良版的"炸鲜奶",不用烤箱,不用油炸,平底锅就能轻松制作的宝宝小甜点,额外加入了银耳碎,吃起来外脆内软,奶香浓郁,丰富口感的同时还能够解腻。
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步骤1/15
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把2g银耳提前放入清水中泡发开。
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步骤2/15
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在模具底部和四周抹上熟油备用。
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步骤3/15
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泡好的银耳倒入料理杯中,加入290g牛奶,40g玉米淀粉(生粉),10g细砂糖和2个蛋黄。用蛋黄颜色会更诱人,如果换成1个全蛋也是可以的,不影响口感。
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步骤4/15
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用料理机搅打至细腻。
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步骤5/15
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用滤网滤出搅打好的银耳奶糊,倒入小汤锅中。
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步骤6/15
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开小火开始熬煮,不断搅拌。
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步骤7/15
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搅拌至银耳奶糊变得粘稠,舀起后不易滴落的状态。
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步骤8/15
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倒入模具当中,抹平表面。
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步骤9/15
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上进行定型。
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步骤10/15
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把凝固好的奶块倒扣脱模,切成小条。
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步骤11/15
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在蛋液中裹上一圈。
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步骤12/15
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再蘸上玉米淀粉(生粉),依次做好剩余的。
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步骤13/15
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平底锅热锅少油,请入小奶条。
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步骤14/15
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小火煎至四面金黄后出锅。
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最后一步
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完成
工具:汤锅、料理机
熟练耗时:40mins(不含浸泡冷藏时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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