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爽口凉面超快手的做法

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爽口凉面超快手

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缘起于跟小伙伴出门吃了一家餐厅的凉面特别好吃，一直想着复刻一次。成功

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄豆一把

、

碱水面一人份

、

黄瓜半根

、

生抽适量

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

醋适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄瓜切切丝
步骤2/9 点击查看大图
碱水面拿出来等水烧开
步骤3/9 点击查看大图
煮沸水后，放入面煮几分钟，等面熟透不夹生
步骤4/9 点击查看大图
过凉水两边
步骤5/9 点击查看大图
煮面的同时可以调汁。我的配方就是醋+生抽+盐+鸡精+糖+一小撮芹菜末末放置备用
步骤6/9 点击查看大图
在面捞出来泡凉水的同时，将已经洗好的黄豆沥干，在锅里放油微热。接着放入黄豆，大火炒制。
步骤7/9 点击查看大图
炒制出了豆子香味时小火，开始配豆子要沾的料：胡椒粉+鸡精+盐+一点点糖。然后捞出豆子，拌匀
步骤8/9 点击查看大图
炒豆子剩下的油，趁热的时候倒入上边所说的配的料汁中（有芹菜末末的那个）。拌匀。
最后一步点击查看大图
将面、豆子、料汁、黄瓜丝拌匀，OK。吃

小贴士

注意火候～还有炒豆子小心些，不要被油溅到♥️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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