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西红柿香草牛腩

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西红柿牛腩是一道很经典的菜，加入了香草碎，风味十足

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

牛腩 400克

、

西红柿（中等大小） 3个

、

小胡萝卜 100克

、

姜片 5片

、

蒜瓣 3个

、

食用油少许

、

老抽少量

、

盐适量

、

香草适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，西红柿，胡萝卜等食材都清洗干净
步骤2/15 点击查看大图
牛腩块切成小块，姜切成片。
步骤3/15 点击查看大图
2片姜片和牛腩块放入锅中，放入水，把牛肉焯一下水，水开后，冲干净盛出备用。
步骤4/15 点击查看大图
西红柿切成块，姜片切丝，蒜瓣切开。
步骤5/15 点击查看大图
锅中放入油，烧热，加入蒜、姜片，爆出香味。
步骤6/15 点击查看大图
加入牛腩块，中火翻炒，可以多炒一炒，把肉的水分蒸发一下。
步骤7/15 点击查看大图
倒入西红柿，和萝卜块，继续翻炒，炒出有少量的西红柿汤汁就可以了。
步骤8/15 点击查看大图
加入白开水，水量要加的足够。
步骤9/15 点击查看大图
倒入适量的老抽，不要倒入太多。
步骤10/15 点击查看大图
加入香草碎末。这个香草是综合了迷迭草，牛膝草，百里香，茴香籽，鼠尾草，龙蒿，等的一些香料，一般西餐用的比较多。放入到牛肉中，味道真的美极了。
步骤11/15 点击查看大图
加入2小勺盐，再把汤搅一搅，盖好盖子，中火炖。
步骤12/15 点击查看大图
水开以后，开小火慢炖约2小时。
步骤13/15 点击查看大图
浓郁的西红柿牛腩汤就制作完成了。
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、这个菜，还可以加入半个洋葱，也十分美味。 2、牛腩需要焯水，而且用油稍微炒一炒，肉质更好吃。 3、香草是这道菜的灵魂，最好不要省略，如果实在没有，普通的番茄牛腩味道也赞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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